Igår var syster och Marcus här på söndagsfika, då jag bjöd på chokladbiskvierna jag bakade i lördags.

Vår lilla tjej gillade även hon de goda biskvierna och mumsade i sig och kladdade en massa som vanligt:). Vi serverade en fräsch fruktsallad med grädde till också, vilket alltid är gott!

Chokladbiskvier

Biskvibottnar

250g mandelmassa
1 1/2 dl strösocker (jag tog bara 1dl, vilket räckte gott och väl tyckte jag).
2 äggvitor

Smörkräm

1 äggvita
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1/2 citron, saften
250g smör
125 g valfri choklad (jag blandade marabou mörk choklad och mjölkchoklad)

Till doppning

150g choklad (jag tog marabou mörk choklad)

Gör så här:

Botten: Sätt ugnen på 180 grader. Riv mandelmassan och blanda samman ingredienserna till bottnarna. Spritsa ut/eller klicka ut ca 20 stycken rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda biskvibottnarna tills de är gyllene i cirka 13 minuter.

Smörkräm och doppning: Blanda äggvita, strösocker, vaniljsocker, salt och citronsaft i en ren rostfri bunke. Rör tills sockret har löst upp sig. Vispa till maräng över ett vattenbad (i en bunke över kokande vatten) till ca 65 grader. Tag av bunken från värmen och vispa med elvisp tills marängen blivit helt kall. Klicka ner rumstempererat mjukt smör lite i taget och vispa krämen luftig i ca 15 minuter. Smält chokladen och låt den svalna, rör ner den i krämen. Bred krämen på undersidan av biskvierna med en slickepott. Låt stelna i kyl eller frys. Smält sedan choklad till doppning i ett vattenbad. Doppa biskvierna så att smörkrämen täcks i choklad och låt de stelna på ett bakplåtspapper.

Hittade receptet hos www.jennysmatblogg.damernasvarld.se
Ändrade om lite i receptet efter min smak och tycke. De var så goda, så tycker ni ska prova att baka dessa underbara bakverk:).

Godmorgon! Lediga härliga måndag är här och som startade på bästa vis. Filippa gav mig sovmorgon till klockan sju, låter kanske tidigt för många men vår trollunge vaknar oftast runt sex, så sju är rena lyxen. En glad och pigg mamma, så vi lyxade till det med amerikanska pannkakor till frukost, så gott!

Idag tänkte jag att vi skulle gå ut och mata ankorna, då vi har lite gammalt bröd som ligger här hemma och tar plats, perfekt mat till fåglarna. I eftermiddag väntar nagelfix för mig och ikväll träning. En massa mys och bus med Filippa kommer såklart hinnas med också, finns det något bättre än lediga dagar?:)

Nu dags att ta tag i disken och klä oss. Fin måndag och start på veckan till er!