Här kommer receptet på de goda muffinsen som jag bakade igår. En kardemummamuffins med supergod fyllning:).

125g mjukt smör
1,5 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver

Vispa smör och socker poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, kardemumma och bakpulver och rör ner det i smeten. Klicka ut smeten i 12 muffinsformar.

Vaniljkräm (marsan)
Frysta hallon

Klicka ut en klick vaniljkräm i varje form och lägg 2-3 hallon i varje.

100g smält smör
1,5 dl havregryn
1 tsk kanel
0,5-1dl socker
1 dl mjöl

Smält smöret. Blanda ihop resterande ingredienser och rör ner smöret. Fördela toppingen i muffinsformarna. Grädda i 175g i ca18-20 minuter.

Receptet på muffinsen hittade jag hos www.femme.se/bakverkochfikastunder/. Sen ändrade jag lite i receptet, minskade på sockret och la till fyllningen med vaniljkräm och hallon. Blev supergoda och saftiga, så testa att baka dessa;).

Igår var syster och Marcus här på söndagsfika, då jag bjöd på chokladbiskvierna jag bakade i lördags.

Vår lilla tjej gillade även hon de goda biskvierna och mumsade i sig och kladdade en massa som vanligt:). Vi serverade en fräsch fruktsallad med grädde till också, vilket alltid är gott!

Chokladbiskvier

Biskvibottnar

250g mandelmassa
1 1/2 dl strösocker (jag tog bara 1dl, vilket räckte gott och väl tyckte jag).
2 äggvitor

Smörkräm

1 äggvita
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1/2 citron, saften
250g smör
125 g valfri choklad (jag blandade marabou mörk choklad och mjölkchoklad)

Till doppning

150g choklad (jag tog marabou mörk choklad)

Gör så här:

Botten: Sätt ugnen på 180 grader. Riv mandelmassan och blanda samman ingredienserna till bottnarna. Spritsa ut/eller klicka ut ca 20 stycken rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda biskvibottnarna tills de är gyllene i cirka 13 minuter.

Smörkräm och doppning: Blanda äggvita, strösocker, vaniljsocker, salt och citronsaft i en ren rostfri bunke. Rör tills sockret har löst upp sig. Vispa till maräng över ett vattenbad (i en bunke över kokande vatten) till ca 65 grader. Tag av bunken från värmen och vispa med elvisp tills marängen blivit helt kall. Klicka ner rumstempererat mjukt smör lite i taget och vispa krämen luftig i ca 15 minuter. Smält chokladen och låt den svalna, rör ner den i krämen. Bred krämen på undersidan av biskvierna med en slickepott. Låt stelna i kyl eller frys. Smält sedan choklad till doppning i ett vattenbad. Doppa biskvierna så att smörkrämen täcks i choklad och låt de stelna på ett bakplåtspapper.

Hittade receptet hos www.jennysmatblogg.damernasvarld.se
Ändrade om lite i receptet efter min smak och tycke. De var så goda, så tycker ni ska prova att baka dessa underbara bakverk:).

Godmorgon! Lediga härliga måndag är här och som startade på bästa vis. Filippa gav mig sovmorgon till klockan sju, låter kanske tidigt för många men vår trollunge vaknar oftast runt sex, så sju är rena lyxen. En glad och pigg mamma, så vi lyxade till det med amerikanska pannkakor till frukost, så gott!

Idag tänkte jag att vi skulle gå ut och mata ankorna, då vi har lite gammalt bröd som ligger här hemma och tar plats, perfekt mat till fåglarna. I eftermiddag väntar nagelfix för mig och ikväll träning. En massa mys och bus med Filippa kommer såklart hinnas med också, finns det något bättre än lediga dagar?:)

Nu dags att ta tag i disken och klä oss. Fin måndag och start på veckan till er!

Hej lördag och första februari! Så var vi inne i andra månaden på året, vilket innebär att vi är lite närmre mars, då vi äntligen ska få träffa mini i magen, som vi längtar:). Helgen började med mysfrukost framför Nyhetsmorgon, sen kickade jag igång med ett spinningpass, så himla skönt att starta dagen med lite träning. Nu står mina små bakverk på kylning i kylen som jag snart ska baka färdigt och ikväll blir det middagsmys med vänner, härliga lördag!

Nu lite vila och mys med den aktiva lilla krabaten i magen innan jag bakar klart och sen lite tråkiga måsten som att städa och ta tag i tvätthögen.

Trevlig helg till er!

I helgen när vi hade vänner över på middagsmys så bakade jag denna goda sötsura kolaäppelpajen. Tänkte dela med mig av receptet till er:)

Sötsur kolaäppelpaj

Botten

3 ½ dl Krossade digestivekex

3 msk strösocker

1/2 tsk kanel

75 g smör, smält

Fyllning

5 granny smith äpple

25 g smör

1/2 dl farinsocker

1 dl kolasås

Cheesecake

225 g philadelphiaost

1/2 tsk vaniljextrakt (bytte ut till vaniljsocker)

1 ägg

1 msk citronsaft

1/2 dl strösocker

2½ dl vispgrädde

kolasås

pekannötter (bytte ut till valnötter eftersom det var det jag hade hemma).

Värm ugnen till 190 grader. Blanda de krossade digestivekexen med smält smör, kanel och socker i en skål. Pressa ut det i en form med löstagbar kant, försök få upp det på sidorna så mycket som möjligt. Grädda i ugnen 6-8 minuter. Skala och skiva äpplena. Smält smöret i en stekpanna med höga kanter. Ha i farinsocker och kolasås och låt koka upp. Ha sedan i äpplena och låt koka tillsammans med såsen tills äpplena mjuknar (5-10 minuter). Låt svalan lite och ha i äpplena i formen. Vispa ihop (förhand) alla ingredienserna till cheesecakesmeten. Häll det över äpplena. Baka allt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna. Innan servering vispa grädde och häll på kolasås och nötter.

Supergod kaka som jag kan rekommendera, men nästa gång skippar jag att toppa med grädde, kolasås och nötter, tyckte den var god som den var & serverar nog hellre med en klick vaniljvips eller vaniljglass till nästa gång:).

Receptet på kakan hittade jag här.

Så har vi mumsat i oss årets första semla, så gott!

Godkväll! Tisdag och vi har haft lite kvällslyx här idag. Fikat på semlor, årets första. Hade vetebullar i frysen, så hemmagjorda dessutom:). Annars står tvn på och vi ser handbollen, tyvärr ligger Sverige under just nu, hoppas de rycker upp sig och vinner...ser dock mörkt ut just nu:(.

Hoppas ni haft en bra tisdag? Första jobbdagen för mig denna veckan och dagen gick fort, härligt!

Nu håller vi tummarna för Sverige;)

Kvällsfika på nybakade tekakor och fruktsallad med grädde, såå gott!

Godkväll! Sitter ni och ser handbollen? Jag tittar med ett halvt öga, tappade intresset lite när de är så dåliga nu i andra halvlek, men spännande är det. Vi sitter och äter goda tekakor till handbollen som jag bakat nu ikväll. Så goda med smör, ost och marmelad på:).

Nej nu är det riktigt spännande...Fortsatt mysig kväll till er!

Så har den efterlängtade helgen kommit. Bästa sambon och vår lilla skatt hämtade mig vid tåget, sen kom jag hem till dukat bord. En god kycklingrätt med färsk pasta blev fredagens middag, mumsigt! Nu sitter vi i soffan och mumsar på lite fika. Chokladbollar som jag bakade igår och en god kopp kaffe:). Choklad kan ju aldrig bli fel och chokladbollar är alltid gott, kommer nog aldrig tröttna på de goda mumsbitarna.

Hoppas ni har en mysig kväll!