Igår på Skånes hittills varmaste dag var vi bjudna på poolparty hem till mina föräldrar. En underbar och rolig kväll med spanskt tema.

Vi kom lite tidigare. Johanna och Marcus var också där, så då gick vi ner en runda i parken vid ån där en massa amerikanska bilar hade en bilträff. Roligt att titta på:).

Spansk afton inleds självklart med sangria och lite tapas:)

Till middag bjöds det på paella, som är en av Spaniens vanligaste maträtt.

Till dessert blev det en stor pavlova med lemoncurd, grädde och färska bär, så gott!

Poolhäng, kubbspel och en massa annat smått och gott bjöd kvällen på. Ett roligt poolparty och som sagt vi hade fantastiskt tur med vädret:).

Idag är ännu en underbar sommardag. Blir inte stranden idag heller, då det väntas 2-års kalas för Filippas bästa kusin Smilla:).

Njut och ha en fortsatt fin dag i solen;).

Hej lördag! Min jobblördag startade inte på bästa sätt. Kollegan ringde och var sjuk imorse när jag kom till jobb och här stod jag med 3 kunder samtidigt, något stressigt! Men med lite telefonsamtal och trixande med tider så löste det sig till slut och nu slutar jag ju snart:).

Igårkväll gjorde jag och sambon något som verkligen hör sommaren till, en chutney på rabarber, kommer bli så gott till allt grillat i sommar. Vi har så mycket rabarber i trädgården och man kan ju inte göra rabarberpaj hela tiden;), så kul att prova något annat.

Rabarberchutney med chili

500g rabarber

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt

3/4 dl honung

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk salt

1 msk färskriven ingefära

1. Skala rabarbern och skär i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finstrimla chili.

2. Lägg rabarber, lök och chili i en kastrull. Tillsätt honung, vinäger och salt. Låt koka på svag värme i cirka 20 minuter tills chutneyn tjocknat något. Smaka av med ingefära och häll upp på burkar. Förvara chutneyn i kylskåp.

Receptet på chutneyn hittade jag här

Så var det redan söndagskväll och helgen är snart slut. Denna helgen har verkligen gått jättefort. Igår efter jobbet mötte jag upp mina föräldrar, David och Filippa i stan. Vi gick och ställde oss på gågatan för att heja på syster och Marcus som var duktiga och sprang Malmömilen. När det kom i mål, åkte de hem för att duscha och byta om, för att sedan möta upp oss igen för att äta lite mat. Under tiden passade vi på att gå till sagolekplatsen med Filippa:).

Vi startade lördagsmorgonen med en mysig bullfrukost i solen ute på trädäcket. Det bästa med hus är verkligen sommaren och all tid utomhus i trädgården, älskar det!

Här står vi och väntar på Johanna och Marcus för att HEJA på dem:).

Sedan gick vi och åt en bit mat och drack lite vin. Himlen öppnade tyvärr sig efter en annars strålande dag, så vi fick sitta inomhus...lite tråkigt, men trevligt var det såklart:).

Nu blir det lite slötittande på Solsidan efter en stor portion fika på rabarberpaj och mjukglass:).

Fortsatt trevlig söndag på er!

Godkväll! Hoppas ni haft en bra helg?! Lite kortare arbetsvecka framför oss:). Jag är ledig imorgon, vilket innebär att jag jobbar på lördag, så blir en konstig vecka, men jag klagar inte på helgdagar. Idag har som sagt mina föräldrar och syster och Marcus varit här. Vi har haft grillpremiär här hemma, med allt vad det innebär:). 

Jag bakade även en god vit kladdkaka, recept kommer:). 

Vår underbara Filippa, som snart har namnsdag:). Av mormor och morfar fick hon en för tidig namnsdags present, en "rullebör" och en massa sandleksaker, bland annat denna söta vattenkannan som hon blev väldigt förtjust i, gick omkring och vattna blommor i trädgården, sötnöten:).  Nu saknas bara sandlådan. 

Godkväll! Har ju helt och hållet glömt att skriva om matkassen vi provade förra veckan. Linas matkasse, 3 middagar för 4 personer. Tyckte det var riktigt roligt med matkasse, man får verkligen ny inspiration till vardagsmat och allt blir ju lite roligare genom att följa ett helt nytt recept:). Man fastnar lätt i sina gamla "tråkiga" rätter som man lagar vecka ut och in. Vi är lite sugna på att börja med matkasse varannan vecka, kul med nya rätter, vi får se helt enkelt....finns ju så många matkassar att välja mellan.

Sista rätten lagades i fredags. Rosepepparstekt fläskfilé med mjölkkokt svartrot och potatiskaka. Vi struntade dock i "såsen" mjölkkokt svartrot då min sambo fick ont om tid och Filippa inte tyckte det var så skoj när han lagade mat, så blev bearnaisesås för oss, gott det med:).

Ingredienserna till denna rätten var: fläskfilé, gräslök, philadelphiaost, potatis, rosepeppar, svartrot, ärtskott, kycklingbuljong, mjölk, olivolja, salt, smör och svartpeppar.

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Finhacka 2 msk rosepeppar. Rulla 1 fläskfilé i rosepepparn. Krydda med 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.
3. Stek fläskfilén runtom i lite olivolja. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen i 30-35 min.
4. Häll 3 dl mjölk i en kastrull. Skala och slanta ca 400g svartrot och lägg ner i kastrullen. Svartroten blir snabbt grå, lägg dem i mjölken så fort som möjligt.
5. Tillsätt 3/4 tärning kycklingbuljong i mjölken och koka upp. Sänk värmen och låt småputtra i ca 15 min. Rör ner 100g philadelphiaost och sjud i ytterligare 2 min.
6. Skölj och grovriv 900g potatis (behåll skalet på) och lägg i en bunke. Blanda ner 1/2 förp gräslök, 1 1/2 tsk salt och 2krm svartpeppar.
7. Krama ur vätskan från potatisen. Stek potatisen på medelvärme i olivolja i en stekpanna ca 5 min eller tills potatisen känns genomstekt. Rör då och då.
8. Tillsätt en lock smör i pannan. Tryck ner potatisen med stekspade till en kaka och jämna till kanterna. Stek i ca 2 min. Lägg en tallrik över pannan och vänd upp kakan snabbt. Skär i portionsbitar.
9. Blanda 1/2 förp gräslök med svartroten och skär fläskfilén i tunna skivor. Servera med potatiskaka och 1 ask ärtskott.

Som sagt roligt med matkasse, så tveka inte att prova;).

Onsdag och mitt i veckan. Imorse när jag lämnade Filippa på dagis var det strålande sol och ganska skönt väder, nu snöar det utanför fönstret:(, vad hände där liksom? Våren kommer nog en dag ändå:).

Igår provade vi andra rätten från matkassen. En fiskrätt. Lättrimmad kolja med rostade jordärtskockor, kålrotspuré och dillgremolata. Även denna rätten var god. Lite mer komplicerad att laga och tog lite längre tid enligt sambon:). Sista rätten från matkassen blir nog på fredag, då vankas det fläskfilé:).

Till denna rätten behöver ni: en stor bakpotatis, citron, dill, jordärtskockor, koljafilé, kålrot, vitlöksklyfta, olivolja, salt, smör och socker.

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och tärna ca 600g kålrot och 1 bakpotatis. Koka i lättsaltat vatten.

3. Skrubba och kvarta 500 g jordärtskockor och lägg i en ugnsform. Blanda med 1 msk olivolja och 1/2 tsk salt. Tillaga i övre delen av ugnen i ca 15min.

4. Vispa ihop 6 dl vatten, 2 msk salt och 1/2 tsk socker i en bunke till en rimlag (tänk på att vispa lagen tills saltet löst sig i vattnet). Skär ca 600g koljafilé i portionsbitar och lägg ner i rimlagen. Låt dra i 10min.

5. Dillgremolata: lägg 1 förp dill i en skål. Blanda ner 2 msk olivolja, 1 vitlöksklyfta (pressad), 1 1/2 krm salt, finskrivet skal och ca 2 tsk pressad saft från 1 citron.

6. Häll bort vattnet från kålroten. Tillsätt 2 msk smör och 1/2 tsk salt. Mixa till en puré med stavmixer.

7. Stek koljan i lite smör, ca 2 min per sida.

Servera lättrimmad kolja med kålrotspuré, jordärtskockor och dillgremolata.

Hoppas ni tycker det är skoj med lite matinspiration!

Så var första rätten från Linas matkasse testad. Souvlakibiffar med bulgur och tzatziki, riktigt god. Så roligt med lite nya vardagsalternativ och ny inspiration till matlagningen.

Till denna rätten behöver du:

Bulgur,citron, gurka, nötfärs, philadelphiaost, rödlök, tomater, vitlöksklyftor, flytande honung, kycklingbuljong, olivolja, salt, svartpeppar, torkad oregano, torkad timjan och ägg.

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda i en bunke: ca 500g nötfärs, 2 vitlöksklyftor (pressad), 1 ägg, finrivet skal och 2 tsk pressad saft från en citron, 1msk torkad oregano, 1 tsk torkad timjan, 1tsk salt och 2 krm svartpeppar.

3. Forma färsen till 4 biffar och stek i lite olivolja. Lägg över i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen i ca 12 min.

4. Koka 3 dl bulgur enligt anvisning på förpackningen, men använd gärna 1 kycklingbuljong istället för salt.

5. Grovriv 1/2 gurka och lägg i en bunke. Blanda ner 100g philadelphiaost, 1 pressad vitlöksklyfta, 2krm salt och 1 krm svartpeppar.

6. Skär 1/2 gurka i bitar, Tärna tomater. Finstrimla 1/2 rödlök. Lägg i allt i en skål och blanda med 1 msk olivolja, 1/2 tsk honung, 1 tsk pressad citron, salt och svartpeppar.

Servera souvlakibiffar med bulgur, tzatziki och tomatsallad.

Godmorgon! Måndag och ny vecka:).

Igår fick vi hem Linas matkasse. Prova på 3 dagars kasse är det vi ska testa. Ska bli så spännande, känns riktigt roligt. Trots att jag inte kommer laga någon av rätterna eftersom jag är hemma så sent. Vi kör en av rätterna ikväll, sen får vi se hur vi sprider ut resten av middagarna under veckan. Återkommer med recept och vad vi tycker:).

Trevlig måndag!