Hej lördag! Min jobblördag startade inte på bästa sätt. Kollegan ringde och var sjuk imorse när jag kom till jobb och här stod jag med 3 kunder samtidigt, något stressigt! Men med lite telefonsamtal och trixande med tider så löste det sig till slut och nu slutar jag ju snart:).

Igårkväll gjorde jag och sambon något som verkligen hör sommaren till, en chutney på rabarber, kommer bli så gott till allt grillat i sommar. Vi har så mycket rabarber i trädgården och man kan ju inte göra rabarberpaj hela tiden;), så kul att prova något annat.

Rabarberchutney med chili

500g rabarber

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt

3/4 dl honung

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk salt

1 msk färskriven ingefära

1. Skala rabarbern och skär i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finstrimla chili.

2. Lägg rabarber, lök och chili i en kastrull. Tillsätt honung, vinäger och salt. Låt koka på svag värme i cirka 20 minuter tills chutneyn tjocknat något. Smaka av med ingefära och häll upp på burkar. Förvara chutneyn i kylskåp.

Receptet på chutneyn hittade jag här