Onsdag och mitt i veckan. Imorse när jag lämnade Filippa på dagis var det strålande sol och ganska skönt väder, nu snöar det utanför fönstret:(, vad hände där liksom? Våren kommer nog en dag ändå:).

Igår provade vi andra rätten från matkassen. En fiskrätt. Lättrimmad kolja med rostade jordärtskockor, kålrotspuré och dillgremolata. Även denna rätten var god. Lite mer komplicerad att laga och tog lite längre tid enligt sambon:). Sista rätten från matkassen blir nog på fredag, då vankas det fläskfilé:).

Till denna rätten behöver ni: en stor bakpotatis, citron, dill, jordärtskockor, koljafilé, kålrot, vitlöksklyfta, olivolja, salt, smör och socker.

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och tärna ca 600g kålrot och 1 bakpotatis. Koka i lättsaltat vatten.

3. Skrubba och kvarta 500 g jordärtskockor och lägg i en ugnsform. Blanda med 1 msk olivolja och 1/2 tsk salt. Tillaga i övre delen av ugnen i ca 15min.

4. Vispa ihop 6 dl vatten, 2 msk salt och 1/2 tsk socker i en bunke till en rimlag (tänk på att vispa lagen tills saltet löst sig i vattnet). Skär ca 600g koljafilé i portionsbitar och lägg ner i rimlagen. Låt dra i 10min.

5. Dillgremolata: lägg 1 förp dill i en skål. Blanda ner 2 msk olivolja, 1 vitlöksklyfta (pressad), 1 1/2 krm salt, finskrivet skal och ca 2 tsk pressad saft från 1 citron.

6. Häll bort vattnet från kålroten. Tillsätt 2 msk smör och 1/2 tsk salt. Mixa till en puré med stavmixer.

7. Stek koljan i lite smör, ca 2 min per sida.

Servera lättrimmad kolja med kålrotspuré, jordärtskockor och dillgremolata.

Hoppas ni tycker det är skoj med lite matinspiration!